ชื่อโครงงาน                     : ถั่วงอกมหัศจรรย์ นักเรียนระดับชั้น              : อนุบาล 1/4 วันที่ปฏิบัติโครงงาน            : 21กรกฎาคม - 5กันยายน 2551 ระยะที่1 : เริ่มต้นโครงงาน 1. เด็กๆ ได้เรียนรู้เกี่ยวกับผักจากการเรียนในหน่วยผัก 2.เด็กๆ สนใจว่าผักมาจากไหนและเกิดขึ้นได้อย่างไร 3.จากความสนใจเด็กและครูกำหนดหัวข้อโครงงาน “ถั่วงอกมหัศจรรย์” เพื่อศึกษาเกี่ยวกับการเพาะปลูกถั่วงอก ระยะที่ 2 : พัฒนาโครงงาน 1.กำหนดประเด็นปัญหา -ควรเพาะถั่วงอกด้วยอย่างไรจะเหมาะสมที่สุด (4 วัน) 2.จากประเด็นปัญหาเด็กๆ ช่วยกันคิดวิธีในการหาคำตอบไว้ดังนี้ กลุ่มที่ 1 เพาะถั่วงอกด้วยดิน กลุ่มที่ 2 เพาะถั่วงอกจากกระดาษหนังสือพิมพ์แช่น้ำ กลุ่มที่ 3 เพาะถั่วงอกในที่มีอากาศถ่ายเท กลุ่มที่ 4 เพาะถั่วงอกในที่ไม่มีแสงสว่าง 3.เด็กๆ ได้ รู้จักผักที่เรียกว่าถั่วงอกจากการรับประทานก๋วยเตี๋ยวหรือคุณแม่นำมาประกอบอาหารให้รับประทานบ้างแล้ว 4.เด็กๆ ได้รับความรู้เรื่องการนำถั่วงอกไปประกอบอาหารต่างๆจากวิทยากรคุณแม่อาสา ซึ่งเป็นคุณแม่ของน้อง ภูมิ 5.เด็กๆ ได้ปฏิบัติกิจกรรมศิลปะที่หลากหลาย เช่น การวาดภาพผัก,การระบายสีภาพและการนำอุปกรณ์เช่นข้าวสาร,เมล็ดถั่วเขียวมาปะติดเป็นภาพผัก 6.เด็กๆได้ทดลองลงมือเพาะถั่วงอกด้วยตนเองโดยตัดกล่องนมที่ดื่มหมดแล้วมาเป็นภาชนะ และนำกระดาษหนังสือพิมพ์มาแช่น้ำมาวางรองจากนั้นนำเมล็ดถั่วเขียวโรยบางๆโดยเก็บผลงานของตนไว้ในห้องเรียนหลังจากครบ3วันได้ชื่นชมและนำกลับบ้านเพื่อให้ผู้ปกครองได้ชื่นชมผลงานของตนด้วย ระยะที่ 3 รวบรวมสรุป 1.เมื่อเด็กๆ ได้รับความรู้เรื่อง “ถั่วงอก”จากวิทยากร คุณแม่ คุณครูประจำชั้น และจากการทดลองแล้วทำให้เด็กๆ ได้ค้นพบคำตอบว่าถ้า เพาะถั่วงอกจากกระดาษหนังสือพิมพ์และวางไว้ในที่มืดเป็นวิธีที่ดีและเหมาะสมที่สุดเพราะต้นถั่วงอกจะมีสีขาวสวยน่ารับประทาน 2.เด็กๆ ได้ร่วมกันสรุปความรู้เกี่ยวกับผัก โดยเฉพาะถั่วงอกที่ได้รับจากการเรียนรู้ด้วยตนเองและจากการแสดงผลงาน